摘要： 传统溯源方式没有解决的原始数据真实性问题，
区块链也无法解决，种植和养殖有大量数据需要人工量化上链，比如过程中使用的饲料、肥料、药剂、疫苗、养殖密度、温湿度控制、运输和储存环境记录等重要信息，还需要多种
物联网设备协同工作，数据来源复杂，不易统一标准。
在食品安全问题的解决方案中，比较相对传统的溯源技术，区块链溯源技术一定能解决所有的安全问题吗？
食品溯源起源
1985年自英国暴发的疯牛病让整个欧洲
农业元气大伤，数亿人口笼罩在克-雅氏病的阴云之下，1999年欧洲多国发生畜禽类产品及乳制品二恶英污染事件，在这样的背景下，欧盟在 2000年出台了《新牛肉标签法》，要求牛肉产品必须具备可追溯性，标签必须注明牛的出生地、饲养地、屠宰场和加工厂。在2005年正式实施的《食品基本法》中，干脆把可追溯性扩大到所有食品，还对召回制度做了详细规定。为协助各成员国执行，特别成立了欧洲食品安全局（EFSA）。
该法规确定了食品可追溯原则：
一、在所有食品生产加工环节都要建立食品可追溯体系；
二、食品可追溯体系要保证做到整个食品
供应链中，从前向后、从后向前都可以追溯；
三、所有的食品或者市场出售的食物都必须有足够的标识，保证食品可追溯。
随即，美、日等国也建立了自身的食品安全法规体系。我国在经历了一系列食品安全事件后，于2009年推出了食品安全法。
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