理论上讲，稳定币是一种具有“锚定”属性的
加密货币，既保留
比特币加密交易、
区块链记账的特性，同时也挂钩某一类货币或
金融资产，通过合约或交易机制设定，努力与其保持相同的价值，以实现币值的稳定。
根据锚定资产的不同，稳定币可以分为以法币抵押、加密资产抵押、无抵押（根据算法等方式）等不同锚定资产的类别，也可以按照是否有中心发行管理机构分为中心化稳定币和去中心化稳定币。
大部分的稳定币是锚定单一法币或多种法币的抵押型稳定币。锚定美元的稳定币包括USDT（泰达币）、USDC、TUSD、GUSD、BitUSD等。锚定其它币种的稳定币包括和人民币1:1挂钩的BitCNY等。
以数字资产抵押的稳定币包括DAI，BitUSD等。这些稳定币以区块链上的原生资产如加密虚拟货币作抵押发行，大部分仍然以锚定美元为主。
以太坊上的去中心化自治组织 MakerDAO 的稳定币 Dai，是目前最受欢迎的 DeFi 之一。Dai 于2017年年底发行，没有中心化的机构来确定发行量，它不强行保证和美元1:1锁定，而由激励机制来驱动套利投资者使DAI的价格稳定在1美元附近。
实物抵押型的稳定币包括DGX、Tiberius等，以黄金或贵金属作为抵押。DigixDAO是第一家推出锚定黄金稳定币的公司。这家新加坡公司使用以太坊区块链，发行了两种加密货币，分别是DGX和DGD。1个DGX代币等于1克黄金，与实物黄金挂钩，而DGD代币为持有者提供与其拥有的代币占比相同的股权，用来分享DGX项目带来的收益，可以被理解为以DGX为基础的
ico项目。
无抵押算法型稳定币包括Basis、Ampleforth等，力图通过算法控制货币的供需平衡，从而实现价值稳定。例如，Basis 有三个币：BAC（Basis Cash）、BAS（Basis Share）、BAB（Basis Bond）。可以将 Basis 理解为一个虚拟金融系统，BAC 是发行的货币，BAB 是债券。BAS 是系统股东持有的股票。BAS和BAB的主要作用是将BAC的价格拉回到1美元。Basis通过合约设计，利用投资者的博弈、投机、套利等行为实现价值的稳定。
负债/权益型稳定币以JPMorgan的JPMCoin（摩根币）为代表。2019年，摩根大通宣布计划发行自有
数字货币“JPMCoin”，在其内部的Quorum区块链上运行。JPMCoin以1：1的比例与美元挂钩，该机构将利用其强大的资金储备来保证该代币的稳定性，类似传统银行派生的信用货币。
目前，市场上的稳定币稳定币层出不穷、种类繁多，各种币的竞争力主要取决于在全球虚拟货币市场中的交易规模。因此，一些主流的稳定币通常和Coinbase、
币安、OK、
火币头部交易所合作，力图扩大交易份额。
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